狗宝咸菜(狗宝咸菜：如何做出最地道的家乡味)

狗宝咸菜具有浓郁的家乡味，是许多人的儿时回忆。作为一道地道的家乡菜，它的做法多种多样、口感丰富。这里我们介绍一种简单易学、味道极佳的做法，让您在家也能品尝到最正宗的狗宝咸菜。

所需材料：

• 鲜狗宝菜心500g
• 盐适量
• 老干妈豆豉酱适量
• 葱适量
• 姜适量

制作步骤：

1. 狗宝菜心洗净去蒂。
2. 将狗宝菜心放入沸水中汆烫一分钟，取出晾凉后切碎。
3. 加入盐搅拌均匀，放置20-30分钟，让其自然发酵变酸。
4. 将酸好的狗宝菜心捞出，榨干水分。
5. 大火热锅，加油，放入葱、姜煸炒几下。
6. 加入老干妈豆豉酱，炒香后加入切碎的狗宝菜心翻炒均匀即可出锅。

好的狗宝咸菜呈淡黄色，酸咸适口，清爽可口。既可当凉菜，也可炒着吃。在家做出地道的家乡味，让人欲罢不能！