皇带鱼是我国珍贵的淡水鱼类资源之一，也是长江干流最具代表性的鱼种之一。自唐代以来，皇带鱼就被誉为江南名珍、中华美馔，从而成为中国餐桌上备受推崇的一道美食佳肴。
皇带鱼非常肥美鲜美，肉味鲜美、肉质鲜嫩，脂肪含量高，适合各种烹饪方式。不过，你知道吗？皇带鱼还有着这些不为人知的秘密！
- 皇带鱼分布范围非常广
皇带鱼分布于中国、越南、老挝、柬埔寨、泰国等国家，我国主要分布于长江、珠江、闽江、钱塘江、钱江等流域及江南水系河流中。 - 皇带鱼含有丰富的营养物质
皇带鱼是一种蛋白质、脂肪含量丰富的淡水鱼。除此之外，它还含有多种维生素和微量元素，在提供营养的同时还能降低血脂、增加胆固醇、防治贫血等作用，是一道美食中的健康食品。 - 皇带鱼是重要的捕捞资源之一
皇带鱼的优质肉质为其带来了不可抗拒的魅力，而这也是其成为重要《水产资源保护法》保护对象的原因之一。目前，我国已经建立了较为完善的皇带鱼驯养、繁殖等保护工作，为人们更好地品尝皇带鱼美食提供了保障。