辣子鸡块，成都小吃中的经典之作，每一口鸡块都带着红油和花椒的香气，让人垂涎欲滴。今天我就来分享一下自己的做法，让大家可以在家中轻松制作到美味的辣子鸡块。
材料：
- 鸡腿肉500克
- 生姜30克
- 大葱2根
- 蒜头适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 白砂糖适量
制作过程：
- 鸡腿肉切块，用生抽、料酒、盐腌制15分钟。
- 花椒和干辣椒用锅小火炒香，捞出后控干油分，备用。
- 蒜头、大葱、生姜切末备用。
- 热锅凉油，入蒜末、姜末、大葱爆香，加入鸡块翻炒至断生。
- 加入炒香的花椒和干辣椒，继续翻炒。
- 加入适量的白砂糖，继续翻炒至鸡块上色。
- 最后加入适量的盐调味即可。
如果喜欢更辣一些的口味，可以适当加重干辣椒的量。以上就是制作辣子鸡块的全部步骤，大家可以根据自己的口味进行调整，实现自己喜欢的口味。
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