干煸肥肠是一道四川传统美食，其特点在于口感劲道，肥瘦搭配恰到好处，每一口都是满满的幸福感。今天我们就来教大家如何做出一道美味的干煸肥肠！
材料：
- 猪肥肠500克
- 青蒜适量
- 姜末适量
- 蒜末适量
- 花椒粒适量
- 干辣椒适量
- 生抽小勺
- 老抽大勺
- 酱油小勺
- 食用油适量
- 白芝麻适量
- 盐适量
步骤：
- 将猪肥肠剖成长条，泡水腥味洗净切成小段备用；
- 在锅中放适量的水，放入肥肠焯水，焯至表面略褪色，沥干水分备用；
- 取一个平底锅，加热后倒油，放入姜末，蒜末，花椒粒，干辣椒爆香；
- 倒入肥肠继续煸炒，加入生抽，老抽，酱油调味；
- 再放入青蒜段煸炒，撒入些许的盐，均匀翻炒至肥肠呈金黄色即可。
选用新鲜的猪肥肠，焯水后爆香的口感非常的香脆可口，而青蒜和辣椒的点缀，也让这道干煸肥肠更加爽口。大家可以尝试一下，相信你们也会爱上这道四川美食的！