双流老妈兔头的制作工艺与食用方式

双流老妈兔头是一道具有粘稠川味的特色美食，深受四川人民的喜欢。下面我们来体会一下双流老妈兔头的制作工艺与食用方式。

制作工艺

首先，准备好新鲜的兔头，去除杂毛并洗濯清洁。然后将兔头煮熟，待凉后切成块。接下来，将切好的兔头块放入高压锅中，加入适量的水、料酒、生姜、葱和种种调料，压制30分钟。最后，取出兔头块，放入冷开水中浸泡30分钟，使其口感加倍鲜嫩。

食用方式

将制作好的双流老妈兔头装盘，撒上适量的花椒粉、辣椒粉和蒜末，拌匀即可食用。吃的时刻可以蘸上一些酱油、醋和蒜泥，增添口感的条理感。兔头肉质鲜嫩多汁，香味浓郁，十分鲜味适口。

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