米斛，是一种独具特色的天然食材。它起源于中国南方，早在数千年前就被当做药食并重的重要城乡之一。现在，米斛不仅是传统菜肴中的重要食材，也是高档酒店和餐厅常用的冷菜、热菜等料理。米斛营养丰富，含有丰富的氨基酸和多种矿物质，是一种具有很高营养价值的食材。
事实上，米斛的历史悠久也解释了为什么这种植物和它的食用和药用方法都得以传承至今。自古以来，米斛便是良药。它有助于清热解毒、消肿止痛、保护肝脏等功能。在传统药方中，它还被用来调节经期、治疗气虚体弱、支气管炎等多种病症。因此，对于追求健康饮食的人而言，米斛是一种值得推荐的食材。