开封大学创建于1978年，现是国家“中西部高校基础能力建设工程”首批入选高校、教育部“卓越工程师教育培养计划”试点高校、河南省高水平特色学院、河南省省属高校、河南省本科教育教学改革试点高校。
学校占地1100多亩，建筑面积80多万平方米，现有本科生、研究生近3万人。学校设有13个学院，分别是文学院、历史文化与旅游学院、教育科学与管理学院、法学院、经济管理学院、外国语学院、数理与信息工程学院、化学化工学院、生命科学学院、体育学院、美术与设计学院、音乐与舞蹈学院、继续教育学院。
在长期的办学历程中，学校全面贯彻落实党和国家教育方针、政策，以“育人”作为根本任务，以质量和效益为中心，推进人才培养、科学研究、社会服务和文化传承创新，为中原地区和全国乃至世界培养了一大批德才兼备的优秀人才，受到社会各界的高度认可和好评。
学校秉承“求真创新、育人为本、服务社会”的校训，坚持以学生成长为核心，以教育教学为抓手，以顶层设计为支撑，以标准化管理为保障，持续推进质量与效益并重、内涵与特色齐头并进、国际化和产教融合深度发展，为人才培养和国家发展作出重要贡献。