白灼虾原名白斩虾，是广东地区的传统名菜。白灼虾最重要的是要将生虾煮熟，熟透的白灼虾肉质细嫩，口感极佳、滋味清淡，还能体现虾的鲜美，是一道非常经典且有名的海鲜佳肴。今天就来教大家这款美味佳肴的正确做法。
准备材料：
1. 新鲜大虾（一斤）
2. 姜蒜各三片
3. 香菜若干
4. 小料：盐、鸡精、料酒、生粉
步骤：
1. 将虾洗净，去虾线，姜、蒜切末，香菜洗净切成小段；
2. 烧开一锅水，加入姜，放入去头去尾的大虾，再次煮开后撇去浮沫，此时关火，盖上锅盖焖5分钟；
3. 在盘底放入香菜碎和姜蒜末，取出焖好的虾码放入盘中；
4. 加入卤料，蘸着酱油和辣椒油，大快朵颐！