东安子鸡是湖南东安特色食品，是湘菜中口味清、香、辣之极品。人们常说：“肥而不腻，香而不腥，细嫩而有弹性，味道独特。”
取当地土鸡，经过绝妙的配料及独特制作工艺，烹饪出东安子鸡的美味。其特点是颜色鲜红，皮薄肉嫩，骨髓酥松，肉味香辣。它的香气四溢，风味独特，令人垂涎三尺，流连忘返。
品尝东安子鸡时，需要根据个人口感来选择佐料，如姜丝、蒜末、辣椒等都是不错的选择，可以激发食欲，也可以起到华丽的装饰作用。
据说，东安子鸡是民间秘方，是空手套白狼的绝活儿。想品尝到正宗的美味东安子鸡，只有到当地去品尝才是最佳选择。