在中国，口水鸡是一道家喻户晓的川菜，深受广大食客的喜爱。它外表清纯，却有着麻辣鲜香的味道，是川菜的代表。
制作口水鸡并不难，最重要的是选用好的食材和掌握好调料的比例。
材料：
- 鸡腿2只
- 白芝麻适量
- 葱姜适量
- 胡萝卜适量
- 黄瓜适量
- 辣椒油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 香油适量
做法：
- 干锅烧热，加入葱姜煸炒至香味出来，放入鸡腿煸炒，直到鸡肉颜色发白.
- 倒入清水，加入适量盐、料酒，汤底煮开后转小火，让鸡肉慢慢地煮熟，汤汁不要太稀。
- 切好胡萝卜和黄瓜，放入碗中，加入盐、糖、酱油、醋、辣椒油、香油，搅拌均匀。
- 等到鸡肉煮熟后，捞出切块。将鸡块摆在盘中，撒上白芝麻，倒上调好的碗料即可。