羊肉是中国北方美食的代表之一，尤其在寒冷的冬季，羊肉更成为许多人的必选佳肴。羊肉的美味程度可以说是取决于厨师的厨艺。今天小编就给大家介绍一下：怎么做出美味可口的羊肉！
原料的选取
选购羊肉时，对于刚刚开始学着做饭的人来说，建议选择肥瘦相间的肉，这样口感会更加膻而不腻。如若有条件，建议购买绵羊肉，因为绵羊肉比普通羊肉更加细腻，口感更加鲜美。此外，选好羊肉后要清理羊肉，去除筋膜、血液和杂质。
佐料的搭配
烹饪羊肉时，往往需要加一些佐料来调味。将葱姜切碎炒香，再加入料酒、八角、花椒、桂皮、丁香等配料翻炒出香味后，再加入羊肉翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精作为压轴之作。
烹饪的比例和技巧
羊肉要先烧开后再切块，然后放入锅中用中小火慢慢煮熟。要注意火候的把握，切忌大火快炒，以免煮糊或者焦黑。
最后，为了让大家更好地品尝美味的羊肉，小编特此提醒：建议在味道融合后再食用，最好再搭配一些酒水，更能突显其美味。