李庄白肉是山东济南的传统美食，历经千年不衰。它起源于唐朝，早在唐朝时期便有了李庄白肉的制作方式，那时是山东爸妈 官府巡视的食物之一。它的怪异的烹制方式，不仅使鲜肉的脂香鲜美，肥而不腻，而且它的营养价值极高，被誉为"肉中极品"。
李庄白肉的豆花洗净后用铜锅煮；煮后晾一晾，浇上开水；晾熟后继续放到开水中煮，这样既去除了豆花中的浮皮，又使其变为半透明的状况，最后蘸辣椒酱、葱油和芝麻酱即可食用。
现在，李庄白肉已经成为了济南的特色小吃之一。它不仅味美，而且有益康健。信托人们对它的热爱，会使得它的历史恒久新颖。以是，来济南一定不要错过这道美食。