广东肠粉，是一道流行于广东潮汕地区的传统小吃，因为它口感软糯，口味鲜美，所以备受大众欢迎。下面就来详细介绍广东肠粉的制作方法。
1.配料：猪肉三两、虾仁半斤、绿叶菜一把、肉脯若干、肠粉250g。
2.肉蓉：将猪肉洗净去筋膜，切成细丝，加入一小勺盐水浸泡一刻钟后捞出沥水，再加入一小勺油和适量青蒜末拌匀。
3.炒虾仁：将虾仁洗净后加入一小勺盐水浸泡10分钟，沥干水分，开小火将虾仁放入锅中煸炒，加入水淀粉和白胡椒粉调味，翻匀后出锅备用。
4.煮肠粉：将肠粉下锅加入开水焯烫，然后捞出余水，浇上适量清汤、蚝油、生抽、芡水，加入肠粉和绿叶菜搅拌均匀，以肉脯和肉蓉点缀即可。
5.上桌：将熟制好的广东肠粉盛入碗中，再配上一份鲜美可口的肉蓉和虾仁。
通过以上步骤，一份美味的广东肠粉就制作完成啦！大家可以按照自己的口味搭配肉蓉、虾仁等小菜，让这道美食更加诱人。