侉炖鱼是一道南方口味的家常菜，用料简单，口感鲜美，是夏季的必备佳肴。侉炖鱼的主要材料包括青鱼、洋葱、胡萝卜、鸡蛋等，配以香菜、葱花、姜末等调味料。下面就来介绍一下制作侉炖鱼的具体方法。
主料
- 青鱼1条
- 洋葱1个
- 胡萝卜1个
- 鸡蛋2个
辅料
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 香菜适量
- 葱花适量
- 姜末适量
做法
- 青鱼清洗干净，斩成小块；
- 洋葱、胡萝卜切片；
- 锅中加入适量油，烧热后加入姜末葱花炒香，加入洋葱胡萝卜继续炒香；
- 加入适量清水，放入鱼块，待水开后转中小火炖15分钟；
- 将鸡蛋打散，淋入锅中，再炖5分钟；
- 放入适量盐、鸡精调味，炖至汤汁浓稠；
- 撒上香菜即可。
浓郁鲜美侉炖鱼，下饭一绝
侉炖鱼是一道源自福建南安世代相传的家常菜，其特色在于整锅鱼汤清澈、清香、味厚，汤汁不仅色泽诱人，而且味道浓郁鲜美，是一道营养又保健的家常美食。
侉炖鱼材料简单，主料为鲤鱼，搭配莲藕、生姜、葱等其他辅料，给整道菜补充了丰富的味道和营养价值。新鲜的鲤鱼切成厚片，肉质细腻，口感鲜美。取莲藕切成片，入锅与鱼肉一起焯水后捞出，清洗干净备用。
将焯水后的鱼片、莲藕片、生姜、葱等放入炖盅内，倒入清水，水位不要超过食材，中火炖两小时，调味即可。炖的过程中，鱼、莲藕和生姜等食材香味交融，汤汁醇厚浓郁，美味可口。
家常美食：侉炖鱼
侉炖鱼是非常家常的一道美食，它有着浓郁的南方风味。做这道菜的时候需要准备好一些比较新鲜且品质好的食材，比如清水鱼、鲜香菇、白萝卜、葱姜蒜等，然后再加入一些适当的调料，就可以制作出一道非常美味的侉炖鱼了。
将清水鱼挑去鳞骨后，洗净后斜切成块。香菇发好后洗净并清除干净，萝卜也要清洗干净去皮切成小块备用。葱姜蒜洗净并切碎，热锅凉油放入葱姜蒜煸炒，待香味出来后加入清水鱼块煸炒一分钟后倒入开水，烧开后加入白萝卜、鲜香菇等食材炖煮约20分钟，加入盐、生抽等调料即可出锅。