鸡肉炖土豆是一道经典又美味的家常菜，不仅味道鲜美，而且色香味俱佳，深受广大人民群众喜爱。今天我们就来一起学习一下怎样烹制这道鸡肉炖土豆。
首先，我们需要准备一些食材：鸡肉500g、土豆500g、生姜适量、大蒜适量、花椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、味精适量，香油适量。
准备好食材之后，我们就可以开始制作这道美食了。首先，将鸡肉切块，然后洗净备用。接着，将土豆去皮切块，用清水浸泡一下，防止氧化变色。生姜和大蒜切成末备用。
然后，在锅中倒入适量的油，烧热之后放入花椒，翻炒几下嫩香后捞出，不用丢掉。接着将姜末和蒜末放入锅中翻炒，然后加入鸡肉翻炒一下。鸡肉炒变白后加入适量的料酒，再放入花椒、生抽、老抽，转小火，加点清水，鸡肉焖煮呈半熟状态时加入土豆块，撒适量的盐、味精继续焖煮，大火收汁即可。
最后，将炒好的鸡肉炖土豆盛出，加点香油提升香味，可以撒上点葱花和红辣椒粒，味道更佳。这道鸡肉炖土豆不仅味道美味，而且还富含营养，适合大众食用。