太湖三白，顾名思义是指太湖的三种白色水产品，它们分别是太湖银鱼、太湖大闸蟹、太湖明梭。在江南一带，太湖三白素有“江南三绝”的美誉，也是当地不可多得的特产。
太湖银鱼，别名白鲹、鲮鱼，在太湖中生长，肉质细嫩，滋味鲜美，营养价值也很高，是太湖三白之一。
太湖大闸蟹，是中国四大名蟹之一，也是太湖三白之一。它的甲壳呈椭圆形，硬度适中，虾肉饱满，口感鲜美清甜，是太湖区域一道著名的美食。
太湖明梭，又称“太湖银鱼皇”，是江苏太湖流域湖泊的特有鱼类，肉质细嫩、油而不腻、味道鲜美，因其富含多种营养成分，是太湖三白之一。