鸳鸯鸭是广东传统的名菜之一，它的鸭汤鲜美浓郁，肉质鲜嫩，营养丰富。今天，小编就来教大家如何制作正宗鸳鸯鸭。
食材：
- 鸭子 1 只
- 生姜 1 大块
- 葱 2 根
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 桂皮 1 小块
- 八角 2 颗
- 水 适量
步骤：
- 鸭子宰杀洗净，入沸水锅中略烫一下。
- 取出鸭子，用冷水冲洗干净，放入锅中，加入葱、生姜、料酒等调料。水开后，转小火煮 2 小时。
- 煮的过程中，加入桂皮、八角，继续煮 20 分钟左右。
- 捞出鸭子，晾干水分，切件，装盘。
- 在锅里加入适量的老抽和生抽，放入鸭子，加入适量的水，推至大火，烧开后，加入盐和白糖喜好后改小火焖煮 5 分钟即可。