辣椒酱是国人喜爱的调味酱之一，有很多种做法。今天，我们就为大家介绍自家制辣椒酱的做法大全，让大家轻松学会制作又美味又方便的辣椒酱。
1.川式辣椒酱
川式辣椒酱的做法相对较为简单。将红辣椒、花椒、生姜、大蒜等食材放入料理机中打碎，再煮一段时间即可。
2.广式辣椒酱
广式辣椒酱口感独特，主要以郫县豆瓣为原料。将郫县豆瓣、红辣椒、蒜、生姜、花椒等辣椒酱食材混合，然后加入盐、糖、香油、生抽搅拌均匀即可。
3.陕西辣椒酱
陕西辣椒酱喜欢用各类泡椒制作。将各类泡椒、泡姜切碎，再加入红辣椒、花椒、油辣子等混合，然后加入食盐、白糖等调味料调制。
以上就是自家制辣椒酱的做法大全，大家可以根据自己的口味和喜好进行尝试制作。希望大家都能制作出美味又实用的辣椒酱。
辣椒酱的做法大全，让家里的饭菜更美味
中国人热爱吃辣，很多家庭中离不开各种辣椒调味品，其中最受欢迎的就是辣椒酱了。今天我们为您提供辣椒酱的多种做法，让您可以自己在家做出美味的辣椒酱。
1.地道四川香辣红油
用料：
- 干辣椒20g
- 花椒3g
- 大葱3g
- 蒜头10g
- 生姜10g
- 豆瓣酱30g
- 食盐适量
步骤：
- 将干辣椒、花椒、大葱切碎；蒜头、生姜拍烂切末。
- 将豆瓣酱倒入碗中，加入切碎的辣椒、花椒、大葱、蒜末，加入适量食盐拌匀，再加入适量清水搅拌均匀。
- 热锅倒入油，加热至7成热，关火，将打好的豆瓣酱酱料倒入，搅拌均匀即可。
2.香甜韩式辣椒酱
用料：
- 红辣椒200g
- 蒜头100g
- 葱白100g
- 韩式辣酱100ml
- 白糖50g
- 料酒20ml
- 香油10ml
步骤：
- 红辣椒去蒂和籽，切成小块。
- 蒜头切成末，葱白切段。
- 热锅倒油，先炒蒜末和葱白，再加入红辣椒，翻炒一会儿。
- 倒入料酒和白糖，翻炒至吸收。
- 加入韩式辣酱，转小火加热，翻炒均匀。
- 最后加入香油，翻炒均匀即可。
以上两种做法简单易学，无需花费太多时间和精力，试试看吧！
3款简单易学的辣椒酱做法大全
辣椒酱，是很多人餐桌上必不可少的美味佳品。不需要太多的材料，也不需要太多的餐具，就可以在家制作出美味的辣椒酱。以下分享三款简单易学的辣椒酱做法：
1. 红油豆瓣酱
所需材料：
- 豆瓣酱100g
- 油菜籽油30g
- 花椒粉5g
- 生姜末10g
- 蒜末10g
- 辣椒面50g
- 生抽20g
- 白糖15g
做法：
- 热油锅，加油、花椒粉、生姜末、蒜末爆香。
- 加入辣椒面，调小火翻炒，炒至颜色微微变深后熄火，继续翻炒，将热油和辣椒面充分混合。
- 豆瓣酱用剪刀剪成碎末后加入炒锅中，搅拌均匀。
- 倒入生抽和白糖，继续搅拌均匀即可。
2. 麻辣豆豉酱
所需材料：
- 红辣椒（干）100g
- 花椒100g
- 芝麻酱100g
- 豆豉100g
- 鸡精10g
- 盐5g
- 清水适量
做法：
- 红辣椒、花椒分别炒至干货质感（约5分钟）。
- 芝麻酱用30度左右的水调开备用。
- 将豆豉清洗干净，晾干，烘干后用擀面杖擀碎成豆豉末备用。
- 将所有原料放入料理机打成粉末状，加入调开的芝麻酱拌匀，放入鸡精和盐调味即可。
3. 风味麻酱
所需材料：
- 芝麻酱200g
- 辣椒面30g
- 花椒粉15g
- 酱油20g
- 花生酱20g
- 生抽10g
- 白糖10g
- 蒜泥适量
- 姜泥适量
- 醋适量
- 香油适量
做法：
- 将芝麻酱倒入碗中，加入酱油、花生酱、生抽、白糖、花椒粉、辣椒面、蒜泥、姜泥、醋、香油调匀为酱料即可。