福安小吃是指位于中国福建省福安市的传统地方美食。福安小吃厚实多样，以其怪异的制作工艺和鲜味口感而著名。它是福安市饮食文化的重要组成部门，也是当地人民喜欢的美食之一。
福安小吃的历史可以追溯到数百年前。在古代，福安是一个繁荣的商业都市，吸引了许多商人和旅行者。随着人们的群集，各地的饮食文化也随之传入福安。福安小吃融合了多个地方的特色，形成了独具一格的美食。
福安小吃包罗面食、炒菜、糕点等多种品类。其中，最具代表性的有福安炒粿条、福安拌面、福安肉骨茶等。福安炒粿条是用新鲜的粿条加上怪异的酱料和配料，经由高温翻炒而成，口感鲜香，色香味俱佳。福安拌面以其怪异的调料和制作工艺，让人回味无限。福安肉骨茶是将新鲜的猪骨经由慢炖煮熬制而成，风味怪异，营养厚实。
福安小吃以其怪异的口胃和质地吸引了众多游客和美食兴趣者。近年来，福安小吃也逐渐走向了天下和国际舞台，在各大美食节上备受瞩目。福安小吃已经成为福安市的一张靓丽手刺和旅游资源。