梅干菜烧肉是一道地道的家常菜，酸酸甜甜的口感让人爱不释手。梅干菜可以去腥增鲜，而肉质鲜嫩多汁，将两者相融，可以说是天作之合。下面为您介绍一下制作梅干菜烧肉的步骤。
材料：
瘦猪肉500g，梅干菜100g，姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，香油适量。
制作过程：
1. 猪肉切成长5cm、宽3cm、厚1cm的块，加入少量料酒、生抽拌匀腌制5分钟。
2. 梅干菜泡去咸味，洗净后切碎。
3. 热锅冷油下姜蒜煸炒出香，放入肉块翻炒至两面微黄，加入适量料酒大火煮开。
4. 把肉块倒入另一锅，加入梅干菜、白糖、盐、适量的清水，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右，水分与汤汁彻底融合。
5. 最后淋上香油，翻拌均匀即可出锅。
以上就是梅干菜烧肉的详细制作过程。吃过烧肉的朋友应该都知道，香味四溢，口感非常好，是下饭的最佳搭档。