红茶菌是一种古老的发酵饮品，常被人们称作 ‘长寿菌’。 它生长于茶叶和糖的混合物中，经过发酵后成为一种带有微酸味的饮品。
通过丰富的微生物群落，红茶菌的健康功效包括改善肠道健康、增强免疫力、降低血糖和胆固醇、减肥、促进心血管健康等等。
红茶菌的营养成分
红茶菌是一种低热量，低糖，含有大量的乳酸菌和酵母菌的饮品。经过二次发酵后，红茶菌中含有维生素B、C和酶，醋酸、乳酸、果胶、有机酸等成分。这些成分在促进健康，缓解肠胃疼痛，提高免疫力等方面发挥着重要的作用。
红茶菌的制作过程
在家里制作红茶菌非常简单，您只需要茶叶、白砂糖和滤水器即可。将茶叶用沸水冲泡10-15分钟，加入白砂糖搅拌均匀，晾凉后放入红茶菌，置于阴凉处静置发酵即可。整个过程需要7-14天时间。为了保证安全，制作过程一定要遵循规定的比例和时间。
红茶菌的适宜人群
尽管红茶菌有许多的健康功效，但它并不适合所有人。由于其中含有少量酒精，孕妇、哺乳期女性和某些特殊人群应该避免饮用。此外，对于糖尿病患者，最好不要添加糖分制作红茶菌。