酸豆角是一道家常菜，味道鲜美开胃，但如何腌制出美味的酸豆角却是一个技术活。下面我们就来了解一下酸豆角的腌制方法。
材料：
- 豆角
- 泡椒
- 香菜
- 辣椒
- 蒜末
- 盐
- 白糖
- 鸡精
- 白醋
步骤：
- 豆角洗净去顶，焯水烫熟后过冷水
- 泡椒、香菜、辣椒剁碎后与豆角拌匀
- 蒜末、盐、糖、鸡精拌匀后放入锅中加水烧开
- 白醋加入锅中拌匀后加香菜、泡椒
- 将豆角与调料放在一起，放入密闭容器中腌制24小时即可享用
注意事项：
- 豆角必须焯水过冷水后才能腌制，否则会让豆角失去口感
- 白醋的加入可以让豆角更加酸爽
- 腌制时要选择密闭容器，防止腌制过程中细菌滋生
- 蒜末加入适量即可，太多会影响口感