肉桂粉是指从肉桂树的树皮或枝条中采摘出来的干燥和研磨而成的香料。肉桂树主要产于斯里兰卡、中国、印度尼西亚、越南等地，并且已经广泛用于烘焙、烹饪、茶叶和糖果制作等方面。
肉桂粉最初起源于斯里兰卡，经过几个世纪的传播，它在其他亚洲和欧洲地区得以流行。它在不同文化中有许多不同用途，如在欧洲中被用于烘焙，而在中国，它被用来烹饪和制作草药茶。事实上，在中国，肉桂粉一直以来都是一种非常受欢迎的调味品。
虽然肉桂粉主要用于口味和香气，但它也被认为具有许多营养价值。它含有丰富的抗氧化剂，这可以帮助保护身体免受自由基的伤害。此外，肉桂粉还可以帮助调节血糖水平，促进代谢，缓解炎症和改善心理状态等。