对于独自一个人的晚餐，或许很多人会不太在意，甚至觉得无所谓吃什么，但其实我们可以为自己精心准备一份美味的晚餐，这不仅能够保证营养，还会给自己带来温馨和满足感。
下面为大家介绍五个低成本又好吃的一人晚餐配方：
1. 宫保豆腐
将豆腐切成块，用开水焯一下备用；姜蒜切末备用；将花生米炒香，备用；热锅凉油，将干辣椒爆香捞出。放一点油，煸炒姜蒜末，再放入鸡精、酱油、盐和糖煮一会儿，然后加水烧开；再加入焯好的豆腐，大火煮开转小火，加入干辣椒和香菜，撒上花生米即可。
2. 番茄炒蛋
将番茄去皮切块；将鸡蛋打散备用；热锅凉油，倒入鸡蛋液煸炒至七成熟，盛出放在一旁备用；还是热锅凉油，倒入番茄煸炒，加入盐和糖调味，加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
3. 土豆牛肉煲
牛肉切片，下锅煸炒变色备用；土豆切片，将洋葱切块；热锅凉油，倒入洋葱块，煸炒出香味后加入牛肉，加水煮开，撇去浮沫后加入土豆片，加入盐、料酒、八角、丁香和花椒翻炒均匀，转小火焖煮至土豆变软汤汁浓稠即可。
4. 炸酱面
将肉末葱末姜末蒜末放入锅中，煸炒至肉变色，放入豆瓣酱和甜面酱继续煸炒，倒入少量水，加入盐、酱油调味，最后加入葱花翻炒即可。
5. 苦瓜炒蛋
将苦瓜去瓤洗净切成薄片，鸡蛋打散备用；加热锅加油，烧至六成热，倒入蛋液翻炒至七成熟盛出备用；再将苦瓜放入锅中，大火快速翻炒，加盐调味，加入炒好的蛋液翻炒均匀即可。
以上这五道美食都是非常简单易学的，而且低成本又好吃，适合经常一个人的人群，制作起来也不会太麻烦。在外吃饭的时候，可能为了省钱只会去吃一些快餐，但是在家做个美味的一人晚餐，才是最好的享受。