丁马甲鱼，又称骨舌鱼，是一种珍贵的淡水食用鱼类。它的口腔结构独特，能够像人类的舌头一样伸缩，所以也被称为“舌鱼”。丁马甲鱼肉质细嫩，无刺无腥，营养价值极高。文章内容为深入介绍丁马甲鱼的分类、生态环境、繁殖方式、食用价值等方面，最后附上一道美食家庭版的丁马甲鱼红烧做法。