小虾，是夏日菜谱中不可或缺的一道美食，做起来也非常的简单。今天我们就来分享一下，小虾怎么做好吃？
首先，选用鲜活小虾是关键。存放时间太长的小虾质量会下降，不建议选购。好的小虾会有一种清新的海水味，甚至还会略带甜味，吃起来非常的脆嫩。
其次，处理干净也非常关键。洗净的小虾可以去掉软壳和虾线，不但增加口感，还可以避免食用时不舒适。当然，如果找不到鲜活小虾，冰冻虾也是可以的，但一定要先解冻后再处理。
接下来，我们可以煮水加入适量盐和生姜，再将洗净的小虾浸泡5-10分钟。之后，沥干水分备用。
最后，我们可以用葱姜蒜炒香，加入小虾，翻炒几分钟，即可关火出锅。小虾炒熟后，可以加上少量的盐和胡椒粉，增添味道。
小编此方法炒出来的小虾，口感非常的脆嫩，而且非常入味，十分的好吃。不知道你们是否也想试试呢？