最近，饮食界一股“杵状指热”掀起，越来越多的人都尝试着吃上这个新鲜的食材，不仅是因为美味，更因为它更健康。
到了夏天，怎么能少得了在家炒一道清爽的杵状指菜呢？炒杵状指并不是难事，但怎样炒才好吃呢？杵状指是一道清热去火的最佳食品，金黄色的杵状指有嚼劲，口感Q弹爽口。
切杵状指的时候，要经过一道紫外线灯的光照，才能让它更加新鲜，更耐贮存。
在炒杵状指之前，用清水泡一下，等到它变软后，沥干水份，金针菇和木耳要先进行焯水，去掉腥味。
锅中放油，开火，将蒜末煸炒出香味后，放入泡好水的杵状指和用沸水焯烫过的金针菇、木耳快速翻炒几下，最后略加调料， 就可以起锅啦！口感鲜美，每一口下去都可以尽情的享受到它的鲜美口感。