红曲，又名红麴，是一种发酵食品，起源于中国。红曲是以优质稻谷为主要原料，经过加蒸、加麯、发酵和糟蒸等一系列工艺制成的，它的主要功效在于益气、活血、降脂、抗癌。
红曲有着浓郁的生长特色，其形成离不开强氧化反应。这种反应之中主要发挥着厌氧细菌的作用，从而促使中间代谢物质能分解出了二氧化碳、乙醇等代谢产物。而生长在红曲上面的厌氧菌则不但能使得这些代谢物很好地得以利用，并且可以产生各种各样的酶，这些酶在红曲发酵的过程中，会发挥出重要的作用。
相信你在不断的阅读之后，对红曲的作用已经有了更为详细的了解。然而还需注意红曲的剂量与方法，不合理的用量容易对身体造成影响。建议在食用红曲之前应先咨询专业医生的意见，以达到最佳的效果。