葛根粉是一种由葛根磨成的粉末，可以用来制作饮品或作为食品添加剂。葛根粉含有大量的不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“延年益寿”的健康食品。
葛根粉主要有以下3个功效：
- 降低血压、降低血脂：葛根粉中的大豆异黄酮化合物具有强效的降脂作用，可以有效地降低血脂和血压。
- 抗氧化、抗癌：葛根中的黄酮类化合物对抗癌有明确的效果，葛根粉中含有的黄酮成分含量丰富。
- 美容养颜、延缓衰老：葛根粉富含的异黄酮类物质具有促进胶原蛋白合成和增强皮肤弹性的功效，能够有效地抵抗皱纹形成和干燥肌肤。
制作葛根粉也非常简单，只需要将新鲜的葛根或葛根粉放入清水中煮沸，熬制出浓稠的葛根汁液再放入锅中，小火加热至颜色变浅、呈芝麻糊状即可。将其冷却后，再加入少量的白糖、蜂蜜、橙汁或柠檬汁调味即可。