老粮票是上一代人难忘的记忆，它承载了那个衣食不易的年代的物价和经济运行的信息。然而，老粮票有着不仅仅是纪念品的价值，它的收集和交易市场正在逐渐兴起。
老粮票具有收藏价值。特别是当代文学艺术家的刻意引导和市场推波助澜，许多国内外热爱收藏的人开始收集老粮票，以追忆往日岁月。2019年，在南京博物院举办的老粮票展览中，便展出了各种珍稀的老粮票，不少展品来自全国各地的一般藏家。此外，老粮票交易市场也十分活跃，有不少藏家积极参与买卖。
老粮票也具有历史和文化价值。在文化艺术高峰期，大量作品引用老粮票，反映那个时代的生活、社会和历史。同时，虽然老粮票对于如今的中国人来说是一种过去时，但它蕴含的经济信息和思想内容，仍在影响着当代。这样的历史和文化价值，让老粮票成为了人们继续追求和探索的方向。