司马夹头，是中国广东地区的一道美食，传统上由阔绰的牛肉、新鲜的蘑菇和口感独特的香料组成。它的名字源于一位古代名将司马懿，因为他经常带着头巾出征，这个头巾在广东当地被称为“夹头”，因此这道街头小吃就被称为“司马夹头”了。
司马夹头的做法相当简单，但是制作要颇费心思。首先，要准备好新鲜的牛肉，切成均匀的薄片。然后，将蘑菇切成薄片，用盐和白胡椒粉腌制数小时。最后，将肉片和腌制好的蘑菇一起炒熟，加入特制的香料和酱油，搅拌均匀即可上桌。
司马夹头虽然历史悠久，但在今天的广东已经成为了一道老少皆宜的美食。在夜市摊位上，经常会看到很多顾客排队等候，其实这也反映了司马夹头的口感和文化内涵的深厚。它不仅是广东美食文化的代表之一，也是中国传统饮食文化的重要组成部分，表现了中国人民对美食的向往和追求。