佳木斯市作为黑龙江省的一个重要都市，自然情形优越，物产厚实，同时由于其地理位置特殊，曾经是毗邻中国与俄罗斯的重要通道。自古以来，这里就有厚实鲜味的美食文化。
佳木斯市早在满族入侵时期，佳木斯人就已经开始有了自己的美食文化。糯米团子，拉耙肉，鱼骨头汤，这些都获得了传承和生长。曾经由于地处领土，让这里的美食文化加倍怪异。在中国刷新开放之后，随着人们生涯水平的提高，越来越多的美食文化开始泛起了。传统文化和西方美食文化的融合，也面向天下。
佳木斯市与俄罗斯的接壤，在口胃上尤为怪异。一直以来，中俄商业往来，成为流悦耳口较多的都市之一，不止是职员的交流，更是文化和美食的交流。俄罗斯菜肴中的酸奶和红肠也被引进到中式菜肴之中。自确立以来，佳木斯市的美食文化一直在生长，独创的烤肉、剁椒鱼头、三鲜鸡丁、葱爆羊肉……都是顶级美食，诱人食欲。现在，佳木斯市的美食文化已经融入各个都市，成为了文化和交流的象征。