芦笋是一种非常健康的蔬菜，也是现代餐桌上的一道美味佳肴，特别是在夏季食用，爽口清凉，十分开胃，那么怎么做芦笋美味又健康呢？今天我们来分享几道简单的芦笋家常炒菜做法。
糖醋芦笋
用料：芦笋、胡萝卜、青辣椒、陈醋、白糖、鸡精、盐、油、淀粉
做法：
1、芦笋洗干净，摘去根部，用开水焯一下，热锅冷油爆香姜蒜；
2、加入切好的胡萝卜和青辣椒段翻炒30秒；
3、调入陈醋、白糖、盐、鸡精，继续炒匀；
4、淀粉加水调成水淀粉，倒入锅中，翻炒几下，出锅装盘。
酱汁芦笋
用料：芦笋、蒜末、盐、酱油、糖、醋、生抽、老抽、生粉
做法：
1、芦笋焯水后沥干，蒜末切好，备用；
2、热锅凉油，爆炒蒜末，放入芦笋段，大火翻炒；
3、倒入酱油、糖、醋、生抽和老抽，翻炒均匀；
4、调入少许水，淋入生粉调成的水淀粉，继续翻炒数十秒，即可出锅装盘。
蒜薹炒芦笋
用料：芦笋、蒜薹、盐、油、蚝油
做法：
1、芦笋焯水后沥干，蒜薹切段备好；
2、起锅放油，待油热时爆香姜蒜；
3、放入蒜薹，炒香后，加入芦笋段加盐翻炒均匀即可；
4、起锅后加入蚝油，翻炒均匀，装盘即可。