麦穗鱼，又称灯鱼、鳜鱼，是一种淡水鱼类，属于鳜鱼科。麦穗鱼身体细长，呈侧扁状，具有银白色的鳞片，背部呈深绿色或褐色。麦穗鱼通常栖息在淡水湖泊、江河和池塘中，主要分布在中国的华南地区。
麦穗鱼主要以小型无脊椎动物和浮游生物为食，因此在水域中起着重要的生态作用。它们的生命周期分为卵、幼鱼、亚成鱼和成鱼四个阶段。成年麦穗鱼身长可达40厘米左右，肉质鲜嫩，营养丰富，是人们喜爱的美食之一。
据研究，麦穗鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，有益于增强免疫力、促进生长发育、保护血管功能等。此外，麦穗鱼还具有补肾壮阳、滋阴润燥、利水消肿等药用价值，常被用于中药材的炮制。
麦穗鱼的繁殖期一般在春季，雌鱼产卵后，卵会在植物或枯木下黏附，孵化期一般为10-15天。在人工养殖中，麦穗鱼被广泛饲养，成为重要的养殖鱼类之一。