河蟹，大江南北的美食，其肉质鲜美、营养丰富、味道独特。不过很多人因为它麻烦而不敢去动手尝试，其实操作简单到令人意外。下面小编就和大家分享几道快手简单的河蟹做法，快来尝试一下吧！
1. 清蒸河蟹
从市场买回来的活河蟹先把腮和五对脚的毛脚去掉，洗净后用刷子清洁干净身体。放在蒸锅里用武火蒸15分钟，出锅后撒上葱花即可。
2. 叫化河蟹
河蟹洗净煮熟后挑出肉切成块，用料酒和盐腌10分钟，再沾上干淀粉。平底锅加热，放入适量的油，下入蟹块煎炸，炸至金黄色即可。
3. 麻辣河蟹
河蟹煮熟后撕去壳，放在碗里，葱姜蒜切碎后用热油爆香，加适量的酱油、味精和辣酱炒匀，浇在河蟹身上即可。
4. 香煎河蟹
河蟹放在盐水中煮熟捞出，去除壳和内脏。平底锅中用少量的油先将姜片、蒜片、花椒翻炒，等到香味出来之后，依次加入欲好的油、料酒、盐翻炒均匀之后将河蟹放入锅中，两面煎至金黄色即可。