冰皮月饼是中秋节必不可少的美食，因其精致可爱的外形和丰富的口味深受广大消费者的喜爱。然而，很多人却不知道如何制作冰皮月饼。下面小编就来为大家详细介绍一下冰皮月饼的制作方法。
材料：
- 糯米粉：200克
- 糖粉：30克
- 水：150毫升
- 油：适量
- 馅料：根据自己的口味选择，比如豆沙、莲蓉、奶黄等等
制作过程：
- 将糯米粉、糖粉和水搅拌均匀，然后在锅中用小火翻炒至粉糰成团，离火后捞出
- 将捞出的糯米团放入盆中，揉成光滑的团状
- 将团分成小块，每个小块搓成圆球状
- 将搓好的小球压扁，放入馅料，包裹好
- 将包好馅的面团揉圆，搓成圆球状
- 取一张保鲜膜，包住面团稍微搓揉一下，使其更加光滑
- 将光滑的面团搓成椭圆形，放入模具中压出花纹
- 将制作好的冰皮月饼放入冰箱冷冻10分钟即可
注意事项：
- 一定要将锅开小火，否则会糊底。至于为什么要用小火，是因为这样能够让糯米粉充分吸收水分，制作出的月饼会更加柔软
- 馅料的选择也很重要，一定要选用好品质的材料。如果是豆沙馅，建议自己炒制，这样味道会更好