宫保鸡丁是四川特色的家常菜，以糖醋味道和麻辣口感受到各地人士的青睐。
制作宫保鸡丁所需的材料包括鸡肉、花生仁和辣椒等，将其经过切碎、调味、煎炸烹饪等细化工序，就能制成风味独特、色香味俱佳的宫保鸡丁。
由于取材和调味的不同，宫保鸡丁在各地的口感和特点也有所不同。四川的“川味”宫保鸡丁在麻辣味道上深受大家喜欢。而其他地方的宫保鸡丁则更侧重于“酸甜可口”，调味上不会过于重口味。
如果您想尝试制作一个美味的宫保鸡丁，这里提供一份简单易学的宫保鸡丁家常菜谱。
材料：
- 鸡肉400克
- 黄瓜1根
- 红椒1个
- 大葱半根
- 花生米适量
- 酱汁：盐、味精、鲜料酒、酱油、白糖、鸡精等
步骤：
- 鸡肉洗净切块，放入水中加料酒煮至变白。（半个柠檬切片放入煮鸡汤里有助于去腥）
- 把切好的黄瓜、红椒、大葱用开水焯一下，用凉水过一下。
- 锅开火中小火，加入少量油，油热后，加入花生米炒香放入红烧豆瓣酱翻炒（豆瓣酱最好切一下）。
- 然后加入酱汁，大火烧开小火焖炖3分钟。
- 再加入事先焯熟的鸡肉，再烧一分钟。
- 最后加入焯熟的黄瓜、红椒、大葱，翻炒均匀即可。
宫保鸡丁的宫保之辣而不燥，鲜香四溢
说到宫保鸡丁，大家都知道这是一道口感酥软、味道鲜美的传统美食，而其中最重要的“宫保”味道，却很难做到好吃而不过分刺激口味。今天我们来聊聊如何做出又辣又香的宫保鸡丁，让人一吃就停不下来。
首先，选用的鸡肉一定要新鲜，要洗净后用橄榄油和盐均匀涂抹，腌制一段时间让鸡肉更入味。而辣椒和花椒是宫保鸡丁必不可少的调料，选择品质好且辣度适中的辣椒，去籽切细一起炒香。然后加入葱姜蒜等调料，煸炒出香味再加入鸡肉，翻炒均匀后，加入料酒和酱油提鲜，放入糖、醋等基本调味料，翻炒至上色。最后加入花生米与红辣椒段，煸炒均匀即可出锅。
这样一道做法简单、味道层次鲜明的宫保鸡丁就成功了。一口下去，麻辣爽口，滋味无穷，实在是不可多得的美食佳肴！
如何在家自制美味的宫保鸡丁
宫保鸡丁作为中国传统菜肴之一，深受广大食客的喜爱。但是出去品尝总是不舒服，不如自己在家一试，用自己的手艺来制作美味的宫保鸡丁吧！
下面就跟小编一起来看看如何在家里制作宫保鸡丁。
材料：
- 鸡腿肉500克
- 花生米150克
- 青椒2个
- 红椒2个
- 葱姜蒜适量
- 郫县豆瓣酱适量
- 盐、糖、醋、料酒适量
步骤：
- 先将鸡肉切成丁状，然后用料酒、盐、生粉等腌渍15分钟；
- 将青红椒切丁；
- 花生米炒香备用；
- 热锅凉油，将葱姜蒜炒香，倒入鸡肉翻炒变色；
- 加入郫县豆瓣酱煸炒至香味出来；
- 加入适量糖、醋、盐调味；
- 加入切好的青红椒翻炒均匀；
- 加入花生米拌匀出锅。
是不是很简单？小伙伴们赶快尝试一下自己的手艺吧！