素冠荷鼎，一道以素代荤的美食，口感绵软，却令人回味无穷。其以面筋为主要原料，配以多种蔬菜和调料而成。与火锅不同，它更具有家庭氛围，小火慢炖，荤素搭配，不仅延续了传统的制作方式，更体现了现代健康的饮食理念。
素冠荷鼎的名字源于用于特制的铁鼎。铁鼎为一种传统饮食用具，由于铁热传导性良好，可以保持食物的香味和营养，被誉为“中国烹饪文化的活化石”。在冠荷鼎中烹饪食品，使之更具运气，并使之味道更加鲜美。
素冠荷鼎色香味俱佳，富有营养且不油腻，被越来越多的人所喜爱。便携式的素冠荷鼎盘受欢迎的原因之一是，它可以轻松地插入插头，制作招牌素冠荷鼎汤，美味便捷，清爽健康。现在以“健康、环保”为主题的素食餐饮店越来越受欢迎，素冠荷鼎就成了这些店家的必备美食。