打卤面是一道经典的地方美食，以地方口味各异而闻名。打卤面中的面就是手擀面，加上独特的卤汁，口感Q弹，十分美味。本文教大家一种简单的做法，让大家轻松制作出一份香气四溢，口感十足的卤面。
材料：
- 手擀面
- 花生酱
- 海鲜酱
- 香菇
- 油麦菜
- 姜蒜
- 辣椒油
- 盐、鸡精、生抽
做法：
- 将手擀面放入锅中煮熟，备用。
- 将香菇、油麦菜、姜蒜切成末备用。
- 热锅冷油，放入香菇末煸炒，放入姜蒜末炒香。
- 加入花生酱、海鲜酱、适量的盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
- 加入适量的水，将调料煮沸至浓稠。
- 加入辣椒油拌匀，制成独特的卤汁。
- 将煮好的面放入卤汁中煮热，再加入油麦菜拌匀即可。
简单易学的打卤面的做法
打卤面，是福建、江西、广东等省份的传统小吃。其特点是筋道的面条、柔软的卤汁，再配上各种卤味，爽滑香、美味可口，深得大众喜爱。下面就来介绍一下打卤面的常见做法。
原料
面粉500克，或者去超市买现成的面条，卤味根据个人口味选择，如五香豆腐、猪肚、猪蹄筋、猪皮等等，还可以加入蘑菇、豆苗等蔬菜，增加口感和营养。
步骤
1. 往面粉中加水，揉成面团，放置半小时左右，让其发酵；可以趁机准备卤汁和卤味。现成面条则无需此步骤。
2. 将面团揉成光滑无气泡的面条，可以用面棍或面条机完成；现成面条则可以略过此步骤。
3. 把面条放入沸水中，煮至熟烂，捞出装盘。如果使用现成面条则可不必煮。
4. 取一锅加入卤汁和卤味，烧开后转小火慢炖10到20分钟，让卤味更加入味。如果卤汁颜色不够深，可以加一点老抽调色。
5. 把卤制好的卤味放在面条上即可，如果喜欢吃老板娘味，可以加入自制的卤蛋。
如何在家制作美味的打卤面？
打卤面是一道经典的传统美食，它有着浓郁的陕西风味，是陕西省的地方特色小吃之一。那么在家如何制作美味的打卤面呢？下面给大家分享一下制作方法。
材料：面粉、酱油、料酒、盐、葱、姜、大蒜、花椒粉、孜然粉、牛肉、蔬菜。
步骤：
1.制作面皮。将面粉加水和成面团，擀成厚度约为2毫米的饼皮，然后用刀切成细条状，备用。
2.准备调料。将酱油、料酒、盐、切好的葱姜蒜末、花椒粉、孜然粉混合，备用。
3.炒牛肉。将牛肉洗净切成细条状，放入锅中煸炒至变色，加入调料继续翻炒，直到牛肉熟热，备用。
4.煮面条。将切好的面条放入沸水中煮熟，待熟后捞起沥干水分。
5.拌卤炒面。将煮好的面条和牛肉一起放入炒锅中，翻炒均匀，收汁后装盘。可根据个人口味加入蔬菜进行搭配。
这样，一道美味可口的打卤面就做好啦，快来试试吧！