泰州这座历史悠久的城市，不止是名人之乡，更是一个美食之都。从古代的楚国美食到现代的粤菜、川菜，泰州的饮食文化历史悠久，且别具特色。
蟹黄包
泰州蟹黄包是一道非常具有地方特色的美食，外皮白而粘软，包的内馅就是最好的松软甜美。把包打开，一股大闸蟹香味扑鼻而来，一颗深色的小小蟹黄一闪而过，如同一个朦胧的宝石。
淮扬菜
泰州的淮扬菜以烹调技艺讲究、风味独特而闻名。汉朝时期，淮水在泰州境内穿行，因此泰州得以享有淮扬菜的种种光鲜，且泰州的淮扬菜以江河湖泊水产品为主要原材料，其味极鲜美。
狗肉羹
泰州的狗肉羹是不容错过的美食，有浓郁的肉汤味道，狗肉入口鲜美，使整个菜肴色香味俱佳，留香余味，是市民和游客的最爱。
小窝头
泰州的窝头是本地独具特色的面食。窝头呈圆形，色泽黄白，口感软糯，是泰州人早点中的主食。你可以在街头巷尾找到摆满了小窝头的摊贩，用来充饥解馋再好不过了。