河源是一个秀美的山水之城，同时也是著名的美食之乡。河源美食历史悠久，吸收了渔、猎、农、牧、商、工等民族之大成，在粤菜之中形成了自己的鲜明特色。
蚝皇瑶柱是河源的传统美食之一，也是当地最具代表性的菜品。其色、香、味俱全，以滋润爽口、营养丰富而著称。鲍汁花胶也是河源的招牌菜，口感鲜美、爽滑。现在以大厨咖哩蟹更受年轻人的喜爱，烧法具有极强的视觉效果，口味也非常独特。
除了以上菜品，河源的小吃也一样非常有特色。鸡蛋仔是河源小吃中最受欢迎的一种，色泽金黄、香气四溢，甜而不腻。其次是榴莲酥，口感细腻、入口即化，香气扑鼻，一吃就爱上。
如果你想一窥河源美食的独到之处，不妨去当地的美食广场走一遭。这里有许多当地的小吃和特色美食，满足你的味蕾之旅。