泸沽虾也称湖虾，是一种生活在中国云南的一种淡水虾。它们是泸沽湖流域的特有物种，绝对不会在其他地方被发现。泸沽湖是候鸟迁徙的中转站，因此得其名“鸟鱼之乡、花海蝶谷”。
泸沽虾外形小巧玲珑，肉厚味美，可作为特产菜肴食用也可供养殖。由于泸沽湖是高海拔地带，水质清澈，环境优美，加上食物条件优越，导致泸沽虾味道鲜美独特。其味鲜甜鲜美，肉质鲜美并具有汁液，口感鲜美，脆嫩可口。盐炒泸沽虾是当地人最常见的吃法。泸沽虾肉味醇香，营养丰富，且具有滋补养生、益气健身的功效。
泸沽湖风光秀美、食物丰富，是一个值得一去的地方。来到这里，不仅可以品尝到当地的特色食材，还可以近距离欣赏泸沽湖壮美的自然美景。