全麦面包是我们日常生活中常见的面包之一，不少人认为只要面包上写着全麦字样，就是健康的食品。但事实上，仅凭这个标识并不能保证全麦面包的营养价值。那么，全麦面包含量多少才算真正的全麦呢？
对于一款全麦面包来说，面团中需要含有100%全麦粉才算贴合定义，这种全麦粉含有完整麦粒和糠层，其中蕴含的营养成分比较丰富，有助于调节血糖，降低血压和胆固醇等作用，并且含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，对于健康身体大有益处。
然而，部分面包生产商会将补充麦麸、大麦粒等其他谷物或者在面团中加入白面粉，从而掩盖全麦粉的比例。因此，选购全麦面包时，不仅需要看标签，还要仔细阅读成分表，确认是否真的采用了全麦粉。
除此之外，如果要进一步确认全麦面包中具体有多少全麦粉，可以通过以下方法：
1、看成分表。全麦粉排名越靠前，含量越高；
2、看色泽。真正的全麦面包偏黄色，而有些面包则会被掺入黑色素染料来作为“全麦”的代言人，此时的面包色泽过深；
3、摸面包口感。真正的全麦面包吃起来颗粒感比较明显，而被掺入大量白面粉的面包比较柔软。
要寻找到真正的100%全麦面包，需要对产品进行充分了解，自己先给自己定一个标准，避免将健康暴露于不必要的风险之中。