水煮大虾是川菜的代表菜之一，在市场上大大小小的餐饮店里都有它的身影。它以大虾鲜嫩可口、麻辣鲜香的口感赢得了不少消费者的喜爱。
以下是制作水煮大虾的正确方式：
材料
- 去头去壳的大虾400克
- 豆芽、切好的蒜苗、蘑菇等蔬菜适量
- 大葱、花椒、姜适量
- 油、盐、味精适量
- 料酒、酱油适量
- 干辣椒、鸡精少许
步骤
- 首先把虾洗干净备用。
- 葱、姜切成细末，加入适量的盐、味精、料酒、酱油搅拌均匀，放入虾中腌制10分钟左右。
- 将虾放入锅中焯水至变色捞起。
- 在锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒爆香。
- 放入腌制好的大虾炒至变色，加入蔬菜翻炒一下，放入切好的蒜苗等调料。
- 在锅里添加适量的热水，烧开后加入少许盐、鸡精调味，开锅之后即可盛出。
- 最后加上切好的青蒜点缀即可。
水煮大虾可以说是川菜麻辣风味的代表，如果您喜欢吃辣，一定不要错过这道美食。赶快动手试试吧！