徽墨酥是一种由明代传承至今的传统甜品，在江南一带有着悠久的历史。徽州古街道上，历经几个朝代的流传，其制作工艺被视为华夏文化遗产的一种佳品。
徽墨酥的甜味经过千锤百炼的沉淀，意蕴深厚，口感香酥可口，在徽州一带几乎家家户户都在喜欢着它，常作为节日礼品或传统宴席中必备的佳品。
制作徽墨酥需要先将糯米粉、豆沙、桂花酱等食材搅拌成面团，将其烤至金黄色后，再以纯天然的板栗丝、白砂糖等食材进行填充，在加上自然无污染的山泉水调成的糖浆，再次烤至表面呈现出墨酥外皮金丝绒般的纹路，口感松脆浓香，糯米饱满。
作为传统制作工艺严苛的代表，徽墨酥的制作过程凝聚了徽州古民居建筑风格及文化内涵，其制作工艺、原料选用及色彩环保，在传承现代的同时也受到了市场的青睐。