清蒸桂鱼是经典的粤菜之一，以清淡、健康、美味而著称于世。如果你想在家也能享受到这道美食，那就来看看下面的介绍吧。
食材
- 桂鱼一条（约400克）
- 青蒜三棵
- 姜丝适量
- 小葱一根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 清水适量
做法
- 将桂鱼洗净后放入蒸锅中，加入适量的料酒，静置半个小时，使桂鱼更加鲜美。
- 将青蒜洗净，切段。将小葱切成葱花。姜去皮切成丝。
- 将青蒜、小葱、姜丝放在桂鱼的身体和鱼腹里。
- 加入生抽、盐、鸡精、清水调和成汁，然后倒入蒸锅里。盖上锅盖，开大火蒸15分钟。
- 取出蒸好的桂鱼，将汁浇在鱼身上即可。
超详细清蒸桂鱼的做法，快看！
清蒸桂鱼的做法，口感鲜美，营养丰富
清蒸桂鱼是一道美味又健康的传统菜肴。桂鱼是江南一带的特产，肉质鲜美，营养丰富。而用清蒸的方式制作桂鱼，能最大程度地保留桂鱼的营养成分，吃起来也更加健康。下面，小编就教大家一道简单又美味的家常清蒸桂鱼的做法。
制作材料：
- 桂鱼1条，约500克
- 姜蒜适量
- 葱花适量
- 蚝油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 水淀粉适量
- 香油适量
- 清水适量
制作步骤：
- 将桂鱼洗净，去头去尾，放在盆里切出花刀。姜、蒜切成末，葱切成葱花。
- 取一个碗，加入适量的蚝油、盐、料酒和生抽，调成汁备用。
- 热锅凉油，爆香姜蒜末和葱花。
- 将煸炒的姜蒜末和葱花放在桂鱼的花刀中。
- 将调好的汁淋在桂鱼上，再加适量清水，用锡纸把整个盆子包起来。
- 将包好的盆子放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟。
- 蒸好后，将桂鱼盛出，汤汁过滤后用生粉勾芡，淋在桂鱼上。再撒上香油和葱花即可。
这样一道美味又健康的家常清蒸桂鱼就做好了，口感鲜美，不仅能增加身体营养，也非常养生。大家不妨趁着周末的时间试一下哦！