酸辣白菜是一道经典川菜，也是一道深受大众喜爱的下饭菜，酸甜可口，开胃下饭，深受广大食客的喜爱。接下来，小编教大家如何制作这道美食。
食材：
- 白菜500克
- 红椒适量
- 青椒适量
- 葱适量
- 姜适量
- 醋2勺
- 白糖30克
- 盐适量
- 生抽15毫升
- 花椒粉适量
做法：
- 将白菜切成条状或是一般菜块大小，加入盐拌均匀，醒制约10分钟，将释放出的水分倒出。红椒、青椒、葱、姜均切成丝。
- 热锅凉油，放入花椒爆香，捞出花椒不要。
- 下辣椒丝、姜丝煸炒出香味，开始下白菜、葱丝煸炒，加一点生抽调色，加30克白糖翻炒均匀。
- 加适量清水，轻轻拌匀后大火煮沸，改中火继续煮约3分钟，加入适量盐、2勺醋，继续煮制1至2分钟，撒上花椒粉拌均匀。
- 将炒好的酸辣白菜装盘，配上一碗热气腾腾的米饭，浓烈的酸辣味儿瞬间冲击味蕾，开胃又下饭。