寿司醋是日本美食寿司制作过程中用到的重要调味料，但它的应用远不止于此。想要在家做美味的寿司、金枪鱼饭、紫菜包饭、海苔包饭等等，都会用到寿司醋哦！下面我们一起来了解一下家庭自制美味寿司醋的做法吧！
生抽寿司醋
材料：酒精 500ml生抽 220g糖 5g味醂 洋葱1/4 柠檬1个 花椒1勺 琼脂1块
步骤：
1. 柠檬切片，洋葱切成小块，花椒和琼脂都用开水泡好备用。
2. 将生抽和糖一起倒入锅中煮沸后转小火，期间不时搅拌。
3. 加入柠檬片、洋葱、味醂、花椒和琼脂搅拌均匀。
4. 等待液体冷却后过滤，并储存于瓶中备用。
米醋寿司醋
材料：恒顺米醋 盐 细糖 味淋 柠檬 芥籽油
步骤：
1. 柠檬切碎末备用。
2. 将米醋、盐和细糖用小火煮沸，注意不要让糖结块。
3. 关火后，加入味淋、柠檬和少量芥籽油搅拌均匀。
4. 静置数小时后，过滤成寿司醋即可。