探访查拉皮塔辣椒的秘密

查拉皮塔辣椒是印度传统美食的珍贵原料，是世界上最辣的辣椒之一。这种跟鸟辣椒很相似的辣椒主要生长在印度特有的热带气候下。由于种植难度大，所以它的价格也是非常昂贵的。

一份正宗的查拉皮塔辣椒需要50多种香料和材料，才能做出口感和味道上的完美搭配。其中还包括印度人相信能治病的藏红花。

如此独特的食材不仅可以用于制作家庭菜肴，还非常适合做成小吃和零食。印度本土的小贩们常常把查拉皮塔辣椒混入面粉和水，放到锅里炸出来。这样做出来的甜辣味非常诱人，口感酥脆，绝对是一种难以抗拒的美食。