鹿肉是一种高蛋白低脂肪的食品，食用营养价值极高。但是，很多人不知道如何处理鹿肉，今天我们就来分享一下制作过程及做法。
1.新鲜野生鹿肉的处理，首先需要将鹿肉切成一定大小的块状，然后用清水浸泡3-4个小时，可以去除掉一些血水与杂质，这样处理后，鹿肉口感更加鲜嫩。
2.处理好后，就可以开始调味了。将调料混合在一起，搅拌均匀后直接加入鹿肉中，码渍入味后放入冰箱冷藏，约4-6小时。
3.取出鹿肉，将其擦干，放入腌制盒中。使用锡纸或是保鲜膜将盒子密封，然后放入烤箱中，以200度左右，烤制1-2个小时，视鹿肉块的大小而定，翻面几次，至表面呈金黄色即可。
4.炖鹿肉也是一种比较常见的做法。将鹿肉切成适当的块状，与姜、葱、八角、桂皮等配料一同入锅，加入适量水，用小火慢炖1-2小时，汤汁浓郁后即可上桌。
鹿肉美食除了味道好，同样具有诸多保健功效，经过这样的简单制作，可以让你为家人输出一道美味的佳肴。